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水煮蝦煮多長時間?水煮蝦煮幾分鐘?

時間:2016-09-12T16:01:47 編輯:5號網-zhaowei 56778

蝦,是海鮮中最常食用的一種海鮮。一般情況下,營養專家都會建議水煮蝦食用,這樣做出來的味道更加原汁原味。此外,也可保留蝦的營養物質。那么,水煮蝦一般煮多久會比較好呢?水煮蝦怎么煮比較好呢?

水煮蝦煮多長時間?水煮蝦煮幾分鐘?

水煮蝦煮多長時間

白水煮蝦是一種比較簡單家常的做法,一般來講,根據蝦個頭的大小,蝦的種類,加熱的時間也不一樣。在水煮開瘦后,把蝦放進去,如果蝦的個頭相對比較大,大概需要5分鐘左右的加熱時間,如果蝦的個頭比較小,一般2-3分鐘即可,蝦變紅的時候就可以撈起來了。

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水煮蝦的做法

水煮基圍蝦

準備工作:圍蝦洗凈,煎去蝦須,瀝干備用

鍋中倒入少許油,待六成熱時,放入切好的蔥段和姜片,倒入少許白酒

再加入適量清水

待水開后,放進基圍蝦灼熟

然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會

碗中放入味極鮮醬油、醋、姜末、香油調成料汁

蝦瀝干水分后,蘸以喜歡的蘸料食用即可

注意:

1、在此過程中只用開水焯一下的話,則蝦的腥味仍會殘留。加入姜、蔥和酒進行白灼的話,腥味才可去盡。

2、在蝦下入沸水時不要來回翻動,以免蝦頭脫落。

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水煮河蝦

主料:河蝦(500克),在購買時要看清楚一定要選活的,新鮮的。

輔料:鹽少許,姜絲少許,蔥花少許,料酒。

洗凈河蝦,放在一個大一點的碗里,倒入料酒后,適當拌一下后用盤子蓋上放10分鐘。鍋里放水一小碗足以,倒入蝦,放姜絲、蔥花、鹽(不宜過多)、料酒。在水煮過程中要隔1-2分鐘翻炒幾下,以便均勻受熱,你會看到蝦體有青慢慢變紅,6分鐘至8分鐘后起鍋。

特點:蝦肉緊實嫩滑,咸中帶甜。

要點:蝦一定要是活的,鹽一定不要太多不然吃不出蝦本身的甜味,盡量不要用其他的調味品,這都會掩蓋掉蝦本身的自然美味。

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食用禁忌

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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