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    蟹味菇湯的家常做法 蟹味菇煲湯小技巧

    時間:2019-05-07 10:06:09 編輯:5號網-wsy 4

    蟹味菇煲湯是一道很健康的菜品,比較常見的有蟹味菇西蘭花湯和蟹味菇肉丸湯,味道都是很不錯的,喜歡吃蟹味菇的朋友可以自己在家做著試試。

    蟹味菇湯的家常做法

    主料:100G瘦肉末、100G蟹味菇;

    配料:蔥姜蒜2小勺、鹽2湯匙、生抽1/4小勺、雞精適量(可省)、香菜。

    做法:

    1、肉末中放入蔥姜蒜末,調入1小勺鹽和2湯匙生抽。

    2、將其順一個方向攪打上勁備用。

    3、蟹味菇去掉蒂部撕開洗凈瀝干水分備用。

    4、燒一鍋水,在水將沸未沸的時候,戴上一次性手套,將肉餡擠成丸子下入水中。

    5、小火將丸子慢慢煮熟。

    6、將蟹味菇將如湯中煮熟。

    7、調入1小勺鹽和適量雞精,灑上一點蔥花即可出鍋。喜歡吃香菜的也可以撒上一點香菜。

    蟹味菇湯的家常做法 蟹味菇煲湯小技巧

    蟹味菇湯制作小技巧

    1在做蟹味菇湯的時候,值得留意的是,這類的湯平身比較清淡,所以不要加太多的鹽,也不要加味精之類的調味品,以保證能喝到菇類的鮮味。

    2炒香洋蔥和蒜片一定要小火,否則糊了會影響湯的口感。

    3煮湯的瘦肉要選擇里脊肉或者前腿肉,煮出來才不會變柴。

    蟹味菇湯的家常做法 蟹味菇煲湯小技巧

    蟹味菇湯為什么有苦味

    1、可能是蟹味菇不夠新鮮。

    蟹味菇本身的味道是有一股獨特的蟹香味,是不會出現發苦味道的。如果出現了這種情況,可能是蟹味菇不夠新鮮,因此,應該挑選菇型大小均勻,菇蓋上有明顯大理石斑紋的蟹味菇。

    2、可能上面殘留有少量的農藥。

    蟹味菇上面如果存留有少量的農藥,也會引起蟹味菇發苦,因此,在烹調的時候,建議先用淘米水先浸泡30分鐘,再進行烹調。蟹味菇發苦的原因不一,如果出現了這種情況,建議不要食用。

    蟹味菇湯的家常做法 蟹味菇煲湯小技巧

    蟹味菇怎么保存

    值得注意的是,蟹味菇離開培養地后,營養物質會損耗,菇體會變色,所以一般都建議放進冰箱里冷藏,溫度以在0℃—5℃為佳,保存時間一般最長是一周左右。在把蟹味菇放進冰箱前,要注意查看菇體是否完好,有傷口的話容易導致腐爛霉變。

    標簽:蟹味菇

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