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雞胗怎么做好吃 雞胗的做法大全

時間:2019-05-09 10:22:16 編輯:5號網-wsy 4

雞胗是屬于雞的內臟,是一種很常見的食材,平時比較常見的吃法有鹵著吃、炒著吃、或者涼拌,味道都是非常好的,一起來學學比較常見的做法吧。

雞胗的做法大全

一、孜然雞胗

主料:雞胗。

輔料:油、孜然、辣椒粉。

做法:

1、把雞胗清洗干凈,并切成片,厚度以各人喜好而定。

2、把鍋燒熱,倒入油,等油溫升高后,倒入雞胗并大火快速翻炒。

3、等雞胗變色后,放入適量孜然和少量辣椒粉,快速翻炒至均勻即可上碟。

二、天椒炒雞胗

材料:雞胗400克、白皮大蒜50克、辣椒15克、豬油100克、江米酒50克、香油15克、鹽5克。

做法:

1、雞胗洗一遍,裝入盤內,上籠蒸熟取出,切成薄片。

2、天椒(小辣椒)切成末。

3、大蒜切成長1.5厘米的段。

4、將豬油燒到六成熱,下入肫炒一下,再加入天椒、大蒜和甜酒汁(江米酒)翻炒幾下,放香油,裝入盤內即成。

雞胗怎么做好吃 雞胗的做法大全

雞胗怎么做好吃

1、鮮雞胗要洗得干凈,畢竟它是儲藏雞所剛剛吞下食物的地方,洗凈的雞胗,不妨用燒水燙一遍先去異味;現在超市里的雞胗都是處理過的,回來檢查一下,洗凈再用燒水燙一遍就行了。

2、雞胗不要煮太長時間,否則失去那種脆脆的口感。

3、糖蒜使用的時候一定要切成片,這樣才能讓糖蒜的香氣和酸甜味透出來。

4、超市里買回的凍雞胗,在室溫中解凍到表層冰融化,讓中間還保留一定的硬度時雞胗是最好切成片。

5、腌制的時候加入一點料酒可以幫助去腥味。

6、爆雞胗的時候火一定不能太大,油溫6-7成熱下鍋后翻炒,這樣爆出來的才不會老。

雞胗怎么做好吃 雞胗的做法大全

雞胗的營養價值

1、富含蛋白質。雞胗里面,蛋白質驚人地非常豐富,食用雞胗可以幫助人體中的鉀、鈉平衡

2、消除水腫。食用雞胗可以幫助人體消除水腫,一些容易水腫的MM,偶爾都會食用雞胗哦。

3、增強免疫力。雞胗有助于增強人體的免疫力,使人們加強抗病能力,所以在換季節的時候也是最多人吃雞胗的時候哦!

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雞胗怎么保存

新鮮的雞胗購買后不宜長時間保存,最好在2天內食完。

如果需要長期保存雞胗,需要把雞胗刮洗干凈,放入清水鍋內煮至近熟,撈出用冷水過涼,控去水分,用保鮮袋包裹成小包裝,放冰箱冷凍室內冷凍保存,食用時取出自然化凍即可。

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