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    魚露致癌嗎 盡量少吃

    時間:2019-05-14 11:25:55 編輯:5號網-wsy 4

    魚露吃多了的話確實是有致癌的可能的,經過調查發現,其實經常吃魚露的話是可能會加重鼻咽癌的概率的,所以喜歡吃魚露的朋友還是盡量控制一下自己吧。

    魚露致癌嗎

    魚露是會致癌的,根據流行病學調查發現,在喜愛吃魚露的地區,食管癌和胃癌等消化道癌癥都比較多發,有專家研究證明,細胞當中的魚露含量為62.5微升/毫升濃度時即可引發染色體畸變,引起疾病。

    魚露誘變消化道癌變主要有兩個原因,一是魚露經過比較長時間的發酵霉變,滋生了白地霉、串珠鐮孢霉、黃曲霉等多種真菌,這些會直接引發癌變,二是魚露食鹽量在30%左右,這其中大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽都會被人體吸收,從而導致食管及胃的上皮化生和變性而引發窟癥的發生。

    魚露致癌嗎 盡量少吃

    魚露致癌為什么還生產

    因為魚露是一種傳統的調味品,有很多人都用習慣了。

    魚露是發源于廣東潮汕的咸味調味品,與潮汕菜脯、酸咸菜并稱“潮汕三寶”,色澤呈琥珀色,味道咸而帶有魚類的鮮味,現潮菜的烹制,廚師仍多喜用。

    魚露致癌嗎 盡量少吃

    吃魚露有副作用嗎

    魚露雖然鮮美,但是并不是所有人都可以吃。痛風、心臟疾病、腎臟病、急慢性肝炎患者不宜食用。而且根據科學家多年分析研究,大量食用魚露還會引發癌癥。

    魚露在東南亞料理中用途十分廣泛,可用于沙拉、海鮮、或是一般料理的烹煮調味上,也適用于煎、炒、蒸、燉等多種技法,尤宜調拌,或者在吃吃春卷、腸粉、蘿卜糕時用作蘸料,也可兌制鮮湯和用作煮面條的湯料。

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    魚露的家常做法

    準備材料:帶子、魚露、白胡椒、香菜、醬油、蒜、泰國辣醬

    做法:

    1、取出帶子里面的肉,撕掉內臟、外膜,裙邊去黑去綠膜清洗干凈;

    2、把帶子的殼也清洗一下,把帶子又放回殼里面;

    3、用泰國辣醬、魚露、白胡椒粉、蒜碎、姜末、生抽、食用油拌勻后澆在帶子上;

    4、在鍋中燒沸水,放入帶子,旺火蒸3-5分鐘即可,食用前撒上香菜即可。

    標簽:魚露

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